Debido a incumplimientos en los niveles de fortificación con yodo establecidos, la Autoridad Panameña de Seguridad de Alimentos (AUPSA) anunció el retiro de sal sin yodo en diversos sitios donde se comercializa.
Esto debido a que en un operativo de verificación se encontraron varias marcas de sal que se encuentran en la lista de productos que no cumplen con esta norma.
El administrador general de la AUPSA, Yuri Huerta informó que “toda sal que se procese, produzca, importe o expenda, para consumo humano, deberá contener una cantidad de yodo entre 20 a 60 mg/kg (20 a 60 ppm)”.
La entidad ha procedido a la revisión de los registros sanitarios como parte de las medidas de reforzamiento de los controles post-ingreso.
El yodo es un elemento esencial que se requiere en cantidades traza. Su deficiencia es frecuente en zonas alejadas de la costa (cuando la dieta contiene pocos derivados de la pesca) o en zona montañosas (cuando se consumen productos vegetales cultivados en suelos pobres en este elemento).
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